Merluza en salsa verde

La merluza es un pescado blanco, aporta muchas proteínas de alto valor biológico y es bajo en grasas. Aporta vitamina B y ácido fólico y es rico en minerales como el potasio y el fósforo.
Esta receta es sencilla, rápida y está riquísima.

INGREDIENTES (4 personas) :

– Un par de filetes de merluza por persona.
– 1 cebolla.
– 2 dientes de ajo.
– 1 vaso de caldo de pescado.
– 1/2 vaso de vino blanco o manzanilla.
– 1 cucharada de harina no refinada
– aceite de oliva
– sal
– 1 manojo de perejil
– opcional: almejas

ELABORACIÓN : 

Rallamos la cebolla, pelamos y picamos los ajos, ponemos la olla en el fuego y añadimos un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente echamos los ajos y dejamos que se doren un poquito, añadimos la cebolla rallada y dejamos sofreír.
Añadimos la cucharada de harina, removemos y rehogamos un par de minutos.
Echamos el vino, el caldo y picamos un buen puñado de perejil, lo añadimos, removemos y echamos un poco de sal, dejamos cocer 10 minutos removiendo de vez en cuando para que no se quede pegado al fondo.
Salamos la merluza si no lo está y la añadimos a la olla, dejamos cocer 5 minutos y listo.
Podemos acompañarla con una guarnición de patatas al horno o con una ensalada.

Bizcocho Fit

Ingredientes:

• 60 gr de harina de avena
• 15 gr de avena en copos
• 2 cazos de proteína en polvo (ésta es de fresa)
• 5 claras de huevo
• 1 puñado de nueces
• 1 puñado de arándanos o pasas
• 1/2 sobre de levadura
• 125 gr de queso fresco batido 0 % grasa
• opcional: 2 cdas de cacao en polvo desgrasado (solo si la harina es neutra) o chocolate puro rallado para echarlo por encima.

● Precalienta el horno a 180°C
● Bate las claras a punto de nieve (el Bizcocho queda esponjoso)
● Agrega el queso fresco y los demás ingredientes mezclando con cuidado para que las claras se mantengan a punto de nieve.

● Los copos de avena los ponemos por encima antes de meter el bizcocho en el horno.
● Mete el Bizcocho en el horno 30 minutos a 180°C
Y… Listo 😁