POLLO GUISADO CON PATATAS

INGREDIENTES (4 personas):

• 1 pollo de corral (troceado si puede ser).
• 4 o 5 patatas, depende del tamaño que tengan.
• 250 gr de champiñones.
• 2 zanahorias.
• 2 tomates.
• 1 cebolla grande.
• 2 ajos.
• 200 ml de vino tinto.
• 1 pastilla de caldo de pollo.
• Agua.
• Tomillo, laurel.
• Aceite de oliva, pimienta, sal.

 

ELABORACIÓN:

• Limpiamos el pollo y las verduras, troceamos el pollo y cortamos los champiñones en láminas, picamos la cebolla y el ajo, las zanahorias las cortamos en rodajas, los tomates los rallamos y las patatas las pelamos y troceamos.
• En una olla o cacerola calentamos una cucharada de aceite de oliva, añadimos el pollo troceado y dejamos que se dore por todas partes, a continuación añadimos la cebolla, los champiñones y las zanahorias y lo dejamos sofreír unos 4 minutos.
• Añadimos el ajo, el tomate y el tomillo (al gusto), lo dejamos otros 4 minutos aproximadamente.
• Agregamos el vino y dejamos que el alcohol se evapore, cubrimos el pollo con agua, añadimos las patatas, la pastilla de caldo de pollo y una hoja de laurel.
• Para finalizar éste rico plato dejamos cocer 45 minutos y listo para servir.

Bizcocho de avena, zanahoria y canela.

Éste bizcocho es muy sencillo de hacer y además es ideal para el desayuno.

INGREDIENTES:

• 150 gr de harina de avena neutra.
• 100 gr de copos de avena.
• 3 zanahorias medianas.
• 3 huevos.
• 60 ml de aceite de oliva.
• 1 cdta de canela.
• 1 sobre de levadura.
• 2 cdas de edulcorante líquido.

ELABORACIÓN:

• Precalentamos el horno a 180ºC.
• En un bol echamos los 3 huevos junto a las 2 cdas de edulcorante líquido y lo batimos hasta los huevos doblen su tamaño, casi a punto de nieve.
• Ahora añadimos el aceite y las zanahorias (previamente ralladas), mezclamos bien.
• A continuación añadimos la harina de avena, los copos (guardamos un puñadito para el final), la levadura y la canela, mezclamos bien hasta que quede homogénea.
• Cogemos el molde que vayamos a utilizar para nuestro magnífico bizcocho y le ponemos papel de horno para que no se quede pegado, vertemos la masa en el molde y le echamos el puñadito de copos de avena que habíamos reservado para el final.
• Lo metemos en el horno a 180ºC durante 30-40 minutos.